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🌊 오늘은 ‘7일간 제주도 음식만 먹기 도전’의 4일차이다.제주 바다의 향을 그대로 담은 성게미역국으로 하루를 마무리했다.성게미역국은 제주에서 오래전부터 즐겨온 대표적인 바다 보양식이다.제주 사람들은 성게를 ‘운지’라고 부르며,봄과 초여름에 잡은 신선한 성게로 국을 끓여 먹는다.이 국은 다른 미역국과 달리 미역을 볶지 않고 바로 끓인다. 그래서 국물이 맑고 시원하며, 성게의 달큰하고 고소한 풍미가 그대로 살아난다.---🥣 재료 (2인분 기준)성게알 100g마른 미역 20g물 1.5L국간장 1.5큰술다진 마늘 1작은술소금 약간참기름 1큰술✅성게의 비린 맛이 걱정된다면 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 한층 깊어진다.---🍳 만드는 법1️⃣ 미역 불리기마른 미역을 찬물에 약 10분간 불린 뒤 깨끗이 헹궈..

🌿 3일차 점심: 고사리육개장으로 몸을 녹이다오늘은 도전 3일차,제주에서 구한 신선한 고사리로 고사리육개장을 끓였다.---🥩 재료 준비소고기(양지나 사태) 300g불린 고사리 200g숙주 150g대파 2대다진 마늘 1 큰술참기름 2 큰술국간장 2 큰술고춧가루 3 큰술소금, 후춧가루 약간물 약 2.5L---🍲 조리 과정1. 육수 끓이기소고기를 찬물에 담가 핏물을 빼고, 냄비에 넣어 끓인다.푹 끓여 고기가 익으면 건져내고 결대로 찢어둔다.2. 볶기냄비에 참기름을 두르고 고사리와 찢은 고기를 넣어 볶는다.국간장과 마늘을 넣어 향이 날 때까지 충분히 볶아준다.3. 양념 내기고춧가루를 넣고 불을 약하게 줄여 천천히 볶아 색과 향을 낸다.4. 끓이기미리 끓여둔 육수를 붓고, 한소끔 끓인 뒤 숙주와 대파를 넣는..

밀가루 대신 옥수수면으로 국수를 만들어봤다.제주식 고기국수 스타일로, 담백하고 속이 편했다.---🥩 재료돼지고기 앞다리살 300g, 옥수수면 200g, 육수 코인 1개,양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 약간,국간장 2큰술, 소금, 후추, 김치, 쪽파---🍲 만드는 법1. 돼지고기 삶기냄비에 물 1.5L와 돼지고기를 넣고 끓인다.끓어오르면 떠오르는 불순물(거품)을 걷어낸다.양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 약불에서 40분~1시간 삶는다.---2. 고기 준비삶은 고기는 건져내어 식힌 뒤 얇게 썬다.---3. 육수 간 맞추기남은 국물에 육수 코인 1개를 넣어 녹인다.국간장으로 풍미를 더하고, 소금·후추로 간을 조절한다.(코인의 짠맛을 고려해 간을 천천히 맞추는 게 포인트!)---4. 국수 삶기..

“7일간 제주도 음식만 먹기” 도전 2일 차 점심엔제주의 대표 생선 갈치조림을 만들어봤다.된장 향이 구수하게 퍼지고, 감자와 무가 국물을 머금은 맛이 정말 제주스러웠다. ---🐟 제주식 갈치조림 레시피[재료 (2~3인분)]갈치 2토막 (약 400g, 손질한 것)무 200g (도톰하게 썬다)양파 1/2개대파 1대청양고추 1개홍고추 1개다시마·멸치 육수 2컵---[양념장]된장 1큰술고춧가루 2큰술간장 2큰술멸치액젓(또는 갈치속젓) 1큰술다진 마늘 1큰술다진 생강 1/2작은술청주(또는 맛술) 1큰술올리고당(또는 설탕) 1/2큰술---만드는 법1. 육수 준비냄비에 다시마와 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만든다.2. 무 깔기냄비 바닥에 무를 도톰하게 깔고, 손질한 갈치를 올린다.3. 양념장 만들기된장, ..

‘7일간 제주도 음식만 먹기’ 도전을 시작했다.제주에 살지만, 정작 제주 향토 음식을 매일 먹어본 적은 없었다.그래서 이번엔 진짜 제주다운 음식을 집에서 직접 만들어보기로 했다.그 첫날의 메뉴는 바로 ‘돔베고기’.제주 방언으로 ‘돔베’는 ‘도마’를 뜻한다.즉, 도마 위에 바로 썰어내 먹는 따뜻한 수육,잡내 없고 담백한 제주식 돔베고기다.---🍖 재료돼지고기 수육용 (앞다리살 또는 삼겹살) 1 kg물 3 L된장 2큰술소금 1큰술통후추 1작은술마늘 6~7쪽대파 1대생강 3~4쪽양파 1개(선택) 월계수잎 1~2장---🔪 조리 과정1️⃣ 고기 핏물 제거고기를 큰 덩어리 그대로 준비해 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.이 과정을 거치면 훨씬 잡내가 줄어든다.---2️⃣ 육수 끓이기냄비에 물을 붓고 된장, ..

🌅 새벽 5시에 일어나서 먹은 잉글리시 브렉퍼스트 🥓🍳요즘 “새벽 5시에 일어나기” 도전을 하고 있어요.알람이 울리자마자 억지로 눈을 뜨고, 아직 어두운 새벽 공기를 마시면서 하루를 시작했습니다. 솔직히 처음엔 너무 피곤했는데, 아침 시간이 길게 주어지니까 마음이 여유롭더라고요.그래서 오늘 아침은 조금 특별하게, 평소라면 절대 해먹지 않을 **영국식 아침 식사(English Breakfast)**를 준비해 봤습니다. ✨---🥓 오늘의 메뉴: 풀 잉글리시 브렉퍼스트영국식 아침은 생각보다 푸짐해요. 호텔 조식에서 한 번쯤 보셨을 그 구성이죠.✔️ 소시지✔️ 베이컨✔️ 달걀 프라이✔️ 구운 토마토✔️ 구운 버섯✔️ 베이크드 빈즈✔️ 해시브라운✔️ 토스트이걸 다 한 접시에 올리면 정말 든든한 아침이 됩니..