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[7일간 제주도 음식만 먹기 Day 4] 성게 미역국

히키Hiikii — Tue, 21 Oct 2025 19:02:33 +0900

오늘은 ‘7일간 제주도 음식만 먹기 도전’의 4일차이다.

제주 바다의 향을 그대로 담은 성게미역국으로 하루를 마무리했다.

성게미역국

성게미역국은 제주에서 오래전부터 즐겨온 대표적인 바다 보양식이다.
제주 사람들은 성게를 ‘운지’라고 부르며,
봄과 초여름에 잡은 신선한 성게로 국을 끓여 먹는다.

성게

이 국은 다른 미역국과 달리 미역을 볶지 않고 바로 끓인다. 그래서 국물이 맑고 시원하며, 성게의 달큰하고 고소한 풍미가 그대로 살아난다.

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재료 (2인분 기준)

성게알 100g

마른 미역 20g

물 1.5L

국간장 1.5큰술

다진 마늘 1작은술

소금 약간

참기름 1큰술

✅성게의 비린 맛이 걱정된다면 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 한층 깊어진다.

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만드는 법

1️⃣ 미역 불리기

마른 미역을 찬물에 약 10분간 불린 뒤 깨끗이 헹궈
먹기 좋은 크기로 잘라둔다.

2️⃣ 국물 끓이기

냄비에 물을 붓고 불린 미역, 국간장, 다진 마늘을 넣은 뒤
센 불에서 끓인다.

3️⃣ 성게 넣기

국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고
성게알을 넣는다.
성게는 1분 이내로만 익히는 것이 중요하다.
너무 오래 끓이면 성게가 풀어지고 비린 향이 강해질 수 있다.

성게 미역국

4️⃣ 마무리

소금으로 간을 맞춘 후, 마지막에 참기름을 두른다.
고소하면서도 은은한 바다 향이 완성된다.

유튜브 영상:
7일간 제주도 사투리를 쓰면서 제주도 음식만 먹으면 생기는 일 | 히키코모리의 도전
https://youtu.be/9oMG-MYzSWY?si=L60Sky99MlQkkDvr

[7일간 제주도 음식만 먹기 Day 3] 고사리 육개장

히키Hiikii — Sun, 19 Oct 2025 09:04:55 +0900

3일차 점심: 고사리육개장으로 몸을 녹이다

오늘은 도전 3일차,
제주에서 구한 신선한 고사리로 고사리육개장을 끓였다.

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재료 준비

소고기(양지나 사태) 300g

불린 고사리 200g

숙주 150g

대파 2대

다진 마늘 1 큰술

참기름 2 큰술

국간장 2 큰술

고춧가루 3 큰술

소금, 후춧가루 약간

물 약 2.5L

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조리 과정

1. 육수 끓이기
소고기를 찬물에 담가 핏물을 빼고, 냄비에 넣어 끓인다.
푹 끓여 고기가 익으면 건져내고 결대로 찢어둔다.

2. 볶기
냄비에 참기름을 두르고 고사리와 찢은 고기를 넣어 볶는다.
국간장과 마늘을 넣어 향이 날 때까지 충분히 볶아준다.

3. 양념 내기
고춧가루를 넣고 불을 약하게 줄여 천천히 볶아 색과 향을 낸다.

4. 끓이기
미리 끓여둔 육수를 붓고, 한소끔 끓인 뒤 숙주와 대파를 넣는다.
소금과 후춧가루로 간을 맞추면 완성!

유튜브 영상:
7일간 제주도 사투리를 쓰면서 제주도 음식만 먹으면 생기는 일 | 히키코모리의 도전
https://youtu.be/9oMG-MYzSWY?si=L60Sky99MlQkkDvr

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완성 & 맛평

고사리의 구수한 향과 소고기 국물의 깊은 맛이 어우러져 한 숟갈 떠먹는 순간 온몸이 따뜻해지는 기분이었다.

고사리의 식감이 살아 있어 씹는 맛도 만족스러웠다.

[7일간 제주도 음식만 먹기 Day 2] 옥수수면으로 만든 제주 고기국수

히키Hiikii — Tue, 14 Oct 2025 18:46:39 +0900

밀가루 대신 옥수수면으로 국수를 만들어봤다.
제주식 고기국수 스타일로, 담백하고 속이 편했다.

옥수수면으로 고기국수

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재료

돼지고기 앞다리살 300g, 옥수수면 200g, 육수 코인 1개,
양파 1/2개, 대파 1대, 마늘 3쪽, 생강 약간,
국간장 2큰술, 소금, 후추, 김치, 쪽파

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만드는 법

1. 돼지고기 삶기

냄비에 물 1.5L와 돼지고기를 넣고 끓인다.
끓어오르면 떠오르는 불순물(거품)을 걷어낸다.
양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 약불에서 40분~1시간 삶는다.

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2. 고기 준비

삶은 고기는 건져내어 식힌 뒤 얇게 썬다.

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3. 육수 간 맞추기

남은 국물에 육수 코인 1개를 넣어 녹인다.
국간장으로 풍미를 더하고, 소금·후추로 간을 조절한다.
(코인의 짠맛을 고려해 간을 천천히 맞추는 게 포인트!)

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4. 국수 삶기

다른 냄비에서 국수를 삶아 찬물에 헹군 뒤 물기를 빼 둔다.

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5. 그릇에 담기

삶은 국수를 그릇에 담고 고기 슬라이스를 올린다.
뜨거운 국물을 붓고, 김치나 쪽파를 올려 마무리한다.

유튜브 영상:
7일간 제주도 사투리를 쓰면서 제주도 음식만 먹으면 생기는 일 | 히키코모리의 도전
https://youtu.be/9oMG-MYzSWY

https://youtube.com/shorts/MDA7EqqcxFI

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한입 먹으면 고기 육수의 깊은 맛과 옥수수면의 고소함이 잘 어우러진다.
밀가루 없이도 충분히 맛있는 제주식 한 그릇이었다.

[7일간 제주도 음식만 먹기 Day 2] 제주식 갈치조림 레시피

히키Hiikii — Tue, 14 Oct 2025 18:42:09 +0900

“7일간 제주도 음식만 먹기” 도전 2일 차 점심엔
제주의 대표 생선 갈치조림을 만들어봤다.
된장 향이 구수하게 퍼지고, 감자와 무가 국물을 머금은 맛이 정말 제주스러웠다.

제주 갈치조림

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제주식 갈치조림 레시피

[재료 (2~3인분)]

갈치 2토막 (약 400g, 손질한 것)
무 200g (도톰하게 썬다)
양파 1/2개
대파 1대
청양고추 1개
홍고추 1개
다시마·멸치 육수 2컵

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[양념장]

된장 1큰술
고춧가루 2큰술
간장 2큰술
멸치액젓(또는 갈치속젓) 1큰술
다진 마늘 1큰술
다진 생강 1/2작은술
청주(또는 맛술) 1큰술
올리고당(또는 설탕) 1/2큰술

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만드는 법

1. 육수 준비
냄비에 다시마와 멸치를 넣고 10분 정도 끓여 육수를 만든다.

2. 무 깔기
냄비 바닥에 무를 도톰하게 깔고, 손질한 갈치를 올린다.

3. 양념장 만들기
된장, 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 마늘, 생강, 청주, 올리고당을 섞는다.

4. 조리하기
육수에 양념장을 풀어 무와 갈치 위에 붓고 끓인다.
끓기 시작하면 중불로 줄이고 15~20분 정도 조린다.

5. 야채 넣기
국물이 반쯤 졸면 양파, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓인다.

6. 마무리
국물이 자작해지고 무가 부드럽게 익으면 불을 끄고 그릇에 담는다.

제주 갈치조림

유튜브 영상:
7일간 제주도 사투리를 쓰면서 제주도 음식만 먹으면 생기는 일 | 히키코모리의 도전
https://youtu.be/9oMG-MYzSWY

제주 사투리 쓰면서 제주 음식만 먹기 day2
https://youtube.com/shorts/MDA7EqqcxFI

[7일간 제주도 음식만 먹기 Day 1] 제주 돔베고기 레시피

히키Hiikii — Mon, 13 Oct 2025 09:06:25 +0900

‘7일간 제주도 음식만 먹기’ 도전을 시작했다.
제주에 살지만, 정작 제주 향토 음식을 매일 먹어본 적은 없었다.
그래서 이번엔 진짜 제주다운 음식을 집에서 직접 만들어보기로 했다.

그 첫날의 메뉴는 바로 ‘돔베고기’.
제주 방언으로 ‘돔베’는 ‘도마’를 뜻한다.
즉, 도마 위에 바로 썰어내 먹는 따뜻한 수육,
잡내 없고 담백한 제주식 돔베고기다.

제주 돔베고기

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재료

돼지고기 수육용 (앞다리살 또는 삼겹살) 1 kg

물 3 L

된장 2큰술

소금 1큰술

통후추 1작은술

마늘 6~7쪽

대파 1대

생강 3~4쪽

양파 1개

(선택) 월계수잎 1~2장

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조리 과정

1️⃣ 고기 핏물 제거

고기를 큰 덩어리 그대로 준비해 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀다.
이 과정을 거치면 훨씬 잡내가 줄어든다.

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2️⃣ 육수 끓이기

냄비에 물을 붓고 된장, 소금, 마늘, 대파, 양파, 생강, 통후추를 넣는다.
뚜껑을 열고 센 불에서 끓여 거품을 걷어낸다.
된장이 은근히 잡내를 없애주고, 제주 특유의 구수한 맛을 더해준다.

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3️⃣ 고기 삶기

핏물 뺀 고기를 넣고 다시 끓인다.
거품을 한 번 더 제거한 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 1시간~1시간 30분 푹 삶는다.
고기가 젓가락으로 쑥 들어갈 정도면 완벽하다.

제주 돔베고기

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4️⃣ 썰어내기

삶은 고기를 건져 10분 정도 식힌 뒤, 도마(돔베) 위에 올린다.
그리고 두툼하게 썰어 바로 먹는다.
바로 썰어낸 고기에서 김이 모락모락 오를 때, 그게 진짜 제주식 돔베고기다.

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곁들이기

멜젓: 다진 마늘과 청양고추를 넣어 찍어 먹으면 정통 제주 스타일.

소금+참기름장: 고기 본연의 맛을 살려준다.

배추김치나 쌈채소: 느끼함을 잡고 풍미를 더한다.

제주 돔베고기

유튜브 영상:
7일간 제주도 사투리를 쓰면서 제주도 음식만 먹으면 생기는 일 | 히키코모리의 도전의 도전
https://youtu.be/9oMG-MYzSWY?si=Oki6n4yCITgXPrke

유튜브 쇼츠:서 제주 음식만 먹기 Day1
https://youtube.com/shorts/R4lEOjxFfuY?si=VsBo8sQrFXwLn8u-

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처음 한입 베어물었을 때,
기름기 없이 부드럽고 진한 육향이 입안에 퍼졌다.
멜젓에 찍어 먹으니 제주 향이 확 느껴진다.
‘아, 이게 진짜 제주다’ 싶은 순간.

첫날부터 성공적인 출발!
내일은 또 어떤 제주 음식을 만들어 먹게 될까?

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Tip. 돔베고기 촉촉하게 만드는 포인트

처음엔 뚜껑 열고 잡내 제거

이후엔 뚜껑 덮고 은근하게 오래 삶기

식힌 뒤 썰면 육즙이 덜 빠져나감

잉글리시 브렉퍼스트(English Breakfast) 레시피 - [7일간 새벽 5시에 일어나기 도전]

히키Hiikii — Sat, 4 Oct 2025 22:13:46 +0900

새벽 5시에 일어나서 먹은 잉글리시 브렉퍼스트

요즘 “새벽 5시에 일어나기” 도전을 하고 있어요.
알람이 울리자마자 억지로 눈을 뜨고, 아직 어두운 새벽 공기를 마시면서 하루를 시작했습니다. 솔직히 처음엔 너무 피곤했는데, 아침 시간이 길게 주어지니까 마음이 여유롭더라고요.

그래서 오늘 아침은 조금 특별하게, 평소라면 절대 해먹지 않을 **영국식 아침 식사(English Breakfast)**를 준비해 봤습니다. ✨

잉글리시 브렉퍼스트

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오늘의 메뉴: 풀 잉글리시 브렉퍼스트

영국식 아침은 생각보다 푸짐해요. 호텔 조식에서 한 번쯤 보셨을 그 구성이죠.

✔️ 소시지
✔️ 베이컨
✔️ 달걀 프라이
✔️ 구운 토마토
✔️ 구운 버섯
✔️ 베이크드 빈즈
✔️ 해시브라운
✔️ 토스트

이걸 다 한 접시에 올리면 정말 든든한 아침이 됩니다.

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간단 레시피

1. 베이컨 & 소시지

팬에 기름 조금 두르고 중불에서 노릇하게 굽기 (각각 5분 정도).

2. 달걀

반숙 프라이로 조리. 기호에 따라 스크램블도 가능. (3분).

3. 토마토 & 버섯

반으로 자른 토마토와 큰 버섯을 올리브오일 살짝 두른 팬에 구워 단맛 살리기 (5분).

4. 베이크드 빈즈

통조림을 냄비나 전자레인지로 데우기 (2분).

5. 해시브라운

냉동 제품을 팬에서 한 면당 3~4분씩 굽기, 에어프라이어는 180℃ 10분.

6. 토스트

바삭하게 구워 버터 발라 준비.

유튜브 영상:
히키코모리가 7일간 새벽 5시에 일어났더니 벌어진 일
https://youtu.be/GU4GGSuOav0?si=p6iC8AOoxFXY46Px

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도전 소감

새벽 5시에 일어나 이렇게 제대로 차려 먹으니까 하루가 달라집니다.
“아침을 제대로 먹는 게 이렇게 큰 만족감을 주는구나” 하고 느꼈어요.

물론 소시지와 베이컨은 자주 먹기엔 건강에 부담이 될 수 있지만, 가끔은 이런 호화로운 아침을 즐기는 것도 삶의 재미 아닐까요?